资中县是四川省自贡市下辖的一个县级市，位于四川盆地东北部。作为一个历史悠久的地方，资中拥有丰富多样的特色美食，吸引了许多来自外地的游客前来品尝。下面就让我们一起探索一下资中特色美食有哪些。

首先，不得不提的是资中豆腐干。这是资中最出名的特产之一，也是当地人最喜欢的小吃之一。它以选用优质大豆为原料制作而成，口感鲜嫩、香味浓郁。无论是炒菜、炖汤还是凉拌，都能赋予菜肴独特的风味。

其次，还有令人垂涎欲滴的鱼香肉丝。资中的鱼香肉丝独具风味，它以瘦肉切成丝状后配以泡姜、泡蒜、泡豆干等佐料调味而成。这道菜色香味俱佳、口感鲜美，在当地非常受欢迎。

除此之外，还有一道口感酥脆、香气扑鼻的资中炸酱面。这道美食以咸鲜的肉糜为主料，加入辣椒粉、豆瓣酱等调味料制成。面条经过油炸后更加香脆，与肉糜搭配在一起，口感丰富多样。

此外，资中还有一种特色小吃叫做“锅盔”。它是用黄米粉制作而成，外表金黄酥脆、内里松软可口。吃起来既有嚼劲又不会太硬，是许多当地人喜爱的早餐食品。

最后要提到的是资中的冷锅鱼。这道菜以新鲜的草鱼为主料，配以豆芽、水发木耳等蔬菜和调味料制成。它的制作工艺非常独特，先将整条草鱼放入滚水中焯水，然后再将其与其他配料一起炖煮，在保持草鱼肉质滑嫩的同时也能充分吸收其他材料的香味。

除了以上提到的几种特色美食外，资中还有许多其他值得一尝的美味佳肴。例如资中火锅、麻辣烫、酸汤鱼等都是当地人喜爱的传统美食。

总之，资中县以其丰富多样的特色美食吸引了无数游客前来品尝。无论是豆腐干、鱼香肉丝还是炸酱面等，每一道菜肴都具有独特的口感和风味，让人回味无穷。如果你有机会去资中旅游，千万不要错过这些美食！