餐饮加盟是当今市场中非常流行的一种商业模式，它既可以让加盟者快速进入市场，又可以减轻经营风险。而在加盟过程中，除了要支付一定的加盟费用外，还需要缴纳一定的管理费用。

那么，餐饮加盟管理费怎么收取呢？其实这个问题并不是很简单，因为具体收取方式可能会因不同品牌和不同地区而有所区别。但大致来说，以下几种方式是比较常见的：

1、按照销售额比例收取

这种方式比较常见，也比较公平。具体来说，就是按照加盟店每月或每季度的销售额的一定比例（通常为3%-5%）来计算管理费用。这样做可以确保品牌方能够得到应有的回报，并且与加盟者共享风险。

2、按照固定金额收取

与按照销售额比例相反，这种方式则是根据品牌方设定的一个固定金额来计算管理费用。虽然相对于前者可能更容易操作和控制成本，但缺点是可能会使得加盟者感到不公平。

3、按照季度或年度收取

有些品牌则是将管理费用的收取方式设置为按季度或年度收取。这样做可以减少加盟者的经营成本，但也可能会给品牌方带来一定的风险。

总之，餐饮加盟管理费怎么收取并没有统一的标准，具体还要根据品牌方和加盟者之间的协商来确定。在选择加盟品牌时，建议先了解清楚其管理费用的收取方式和标准，并与品牌方进行充分沟通和谈判。

此外，在缴纳管理费用时也要注意以下几点：

1、及时缴纳

遵守合同规定，并在约定时间内按时足额缴纳管理费用。如果违反规定而拖欠管理费，则可能面临被处罚甚至终止合作等风险。

2、关注发票信息

确保所缴纳的管理费都能够开具正规发票，并认真核对发票内容和金额是否正确。

3、了解退款政策

在缴纳管理费之前，最好了解清楚品牌方的退款政策。如果因为某些原因需要退还部分或全部管理费用，应该及时与品牌方沟通。

总之，餐饮加盟管理费是加盟过程中不可避免的一项费用，但具体收取方式和标准会因品牌和地区而有所不同。对于加盟者来说，要根据自己的实际情况选择合适的品牌，并且在缴纳管理费时要认真遵守规定，并注意相关事项。