黔西南是贵州省的一个地区，其特色小吃独具风味，深受当地人和游客的喜爱。下面就让我们来看一看黔西南的特色小吃。

第一种小吃是“毛血旺”，它是贵州地区最有名的麻辣火锅之一。用鸭血、豆腐、火腿肠、牛肉片等多种食材熬制而成，再配上红油、花椒等调料，口感鲜辣可口。

第二种小吃是“苕皮”，这是一道以苕粉为主要原料制作的传统食品。将苕粉加水搅拌后晾干，再用开水煮熟后配上蒜泥、红油等调料即可食用。苕皮口感爽滑，带有细腻的香气。

第三种小吃是“乡村大宴”，这是一道集贵州农家菜之大成的菜品。其中包含了众多当地特色菜肴，如爆炒羊肉、竹筒鸡、红油耳片等，并且还能够品尝到当地特产的黔西南酸汤。

第四种小吃是“花椒鱼”，这是贵州地区非常受欢迎的一道传统美食。制作方法非常简单，只需要将新鲜的鱼片配上花椒、辣椒等调料，再热油爆炒即可。这道菜肴口感香辣刺激，非常适合喜欢吃辣的人士。

第五种小吃是“油茶”，它是一种以茶叶和豆浆为主要原料制作而成的传统饮品。加入了葡萄干、芝麻、杏仁等多种配料，口感浓郁丰富。油茶在黔西南地区非常流行，被誉为“黔西南人民的精神乳汁”。

以上就是黔西南地区比较具有代表性的几种特色小吃，它们无论从味道还是口感都有着独特的风味。如果你有机会到访贵州省，记得不要错过这些美味佳肴哦！