技校是为了培养学生掌握特定职业技能而设立的学校，通常会提供多种专业选择，以满足不同学生的需求。随着社会对于烹饪行业的需求增加，越来越多的技校也开始开设烹饪专业。

在过去，人们对于烹饪这个行业可能没有那么高的重视度，普遍认为它只是一项家庭必备的基本技能。然而，近年来随着美食文化的盛行和全球化交流的增加，烹饪成为了一个备受关注和追捧的职业。因此，在许多技校中出现了烹饪专业。

烹饪专业主要培养学生掌握从食材采购、食品卫生安全到菜肴制作和创新等方面的知识和技能。通过理论与实践相结合的教学方法，学生可以了解不同厨房工具和设备的使用方法、各种调味品与配料之间的搭配原则以及菜肴制作中需要注意的细节等等。

除了传统中国菜系外，现代烹饪专业也会涵盖国际菜系、西餐、日餐、法餐等多个方向。这样的设置可以帮助学生更好地适应社会上各种类型的餐饮场所，提高就业竞争力。

技校的烹饪专业不仅注重理论教学，还非常注重实践操作。学生们将有机会在实验厨房中亲自动手进行菜肴制作，尝试不同的烹调方法和创新，同时也能感受到厨房工作环境的真实情况。通过与其他同学一起合作完成任务和项目，他们还能锻炼团队合作和沟通协调的能力。

此外，在烹饪专业学习期间，技校也会组织学生参加各种比赛和实习活动。这些活动旨在提供实践锻炼的机会，并为学生展示自己的才华和技巧。同时，通过参加比赛和交流活动，学生可以与其他技校或高等院校中相同专业的学生进行互动交流，扩大自己的人脉圈子。

总而言之，在技校中开设烹饪专业是适应社会需求的一种表现。学生们通过这个专业可以获得系统的培训和实践经验，为将来从事餐饮行业打下坚实的基础。无论是开设自己的餐厅还是在大型酒店工作，他们都能运用所学知识和技能，成为优秀的厨师或行政管理人员。