清炒腐竹的简介

腐竹是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值。清炒腐竹是一道非常简单又好吃的菜肴，它不仅口感鲜美，而且做法也很容易掌握。下面我们来了解一下怎样才能做出美味的清炒腐竹。

选购材料

要想做好清炒腐竹，首先需要准备好新鲜的食材。选择优质的腐竹是关键，最好选择色泽黄亮、质地细嫩、无异味、无霉斑、无虫眼等缺陷的产品。

制作步骤

1.将腐竹放入锅中焯水至软化。

2.沥干水分后，在锅中加入适量油，待油温升高后放入姜片和葱花爆香。

3.加入焯过水的腐竹快速翻炒均匀。

4.加入盐、生抽等调料，再次翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.焯水时不要过长时间，避免腐竹失去原有的口感。

2.在加入调料前先将腐竹的水分控制干净，这样可以保证调味更加入味。

3.翻炒过程中要快速、均匀，以免腐竹变得硬而难以嚼动。

营养价值

清炒腐竹富含植物性蛋白质、钙、铁等多种微量元素和维生素B族等。它能够增强身体抵抗力，促进新陈代谢，对于补血、补钙、增强肝肾功能以及预防贫血等方面都有很好的作用。

总结

清炒腐竹是一道非常简单又美味的家常菜，制作起来并不复杂。选购好食材并掌握一些小技巧之后，相信你也可以做出一道色香味俱佳的清炒腐竹了。