做鸡蛋糕是一道经典的西式甜点，口感细腻、香甜可口，深受人们的喜爱。以下是制作鸡蛋糕的步骤：

材料：

• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 80克
• 无盐黄油 60克
• 全蛋液 3个
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 50毫升

步骤：

1. 准备工作：将烤盘涂上一层油，预热烤箱至180℃。

2. 将低筋面粉和泡打粉过筛入碗中。

3. 将无盐黄油切成小块，隔水加热至完全溶化后冷却至室温。

4. 打散全蛋液并加入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

5. 将3步骤中的黄油倒入4步骤中的混合液中，搅拌均匀。

6. 将2步骤的面粉分三次加入混合液中，用刮刀轻轻搅拌至无颗粒状态即可。

7. 将混合好的面糊倒入烤盘中，将烤盘摔几下排除空气泡。

8. 放入预热好的烤箱内层，180℃烘焙25-30分钟。

9. 取出放在网架上晾凉，即可切片享用了！

小贴士：

• 低筋面粉可以根据自己的口感喜好选择高筋或普通面粉。
• 打散全蛋液时最好使用电动打蛋器，效果更佳。也可以分别打散蛋黄和蛋白再进行后续操作。
• 将黄油隔水加热是为了让它完全溶化并保持液态状态，在混合过程中更容易与其他材料充分融合。
• 烤箱预热时最好放置一个小碗或小盘子，倒入适量水，可以增加烤箱内的湿度。

以上便是制作鸡蛋糕的完整步骤，只要按照上述方法进行操作，就能轻松做出美味可口的鸡蛋糕了。快试试吧！