莆田是福建省的一个美食之都，拥有着40种特色美食。这些美食不仅吸引着当地人，还吸引了越来越多的游客前来品尝。下面就让我们一起来了解一下这些莆田特色美食。

1. 福建沙茶面：莆田的沙茶面是以虾油、鱼露、花生酱等为主要调料烹制而成，口感鲜香可口。

2. 牛肉面：牛肉面是一道非常受欢迎的早餐美食。它以清汤、细面和嫩滑的牛肉为主要原料，味道十分鲜美。

3. 油条：莆田的油条不仅香脆可口，而且价格实惠，是人们爱吃的小吃之一。

4. 面线糊：这是一种用米粉和豌豆粉制作的浓稠汤粥类美食，加上海鲜或肉类等配料，味道十分鲜美。

5. 三明治：在莆田很容易找到各种口味的三明治。它们的味道非常好，而且价格也很实惠。

6. 莆田卤面：莆田卤面是一道将鸡肉、海鲜和各种蔬菜煮在一起的美食，口感丰富。

7. 火爆蚝煎：这是一道以新鲜牡蛎为主要原料制作的煎菜，味道香辣可口。

8. 油爆虾：油爆虾是一道外焦里嫩、酥脆可口的经典菜品。

9. 五福汤：五福汤是一种传统的汤粥类美食，以红豆、花生、黑米、红枣和桂圆等材料煮成，味道香甜可口。

10. 红烧肉：红烧肉是中国传统美食之一，而莆田的红烧肉更加入味。

11. 鱼头火锅：这是一款以鱼头为主要原料制作的火锅，在冬季尤其受欢迎。

12. 温州大饼：温州大饼是一种薄而香的烤面食，口感酥脆可口。

13. 炒米粉：这是一种以米粉为主要原料制作的美食，味道丰富多彩。

14. 烧烤：莆田的烧烤非常有特色，各种肉类和海鲜都可以用来制作。

15. 红油抄手：红油抄手是一道将馅料包在面皮中制成的美食，口感十分鲜美。

16. 鱼丸汤：这是一款以新鲜鱼肉为主要原料制作的汤品，味道清爽可口。

17. 芋泥:芋泥是一种以芋头为主要原料制作的甜点。它口感细腻、香甜可口。

18. 五香牛肉：五香牛肉是一款将牛肉和多种调味品放在锅中炖制而成的菜品，味道浓郁。

19. 芝士年糕:芝士年糕是一款将年糕和奶酪混合而成的美食，口感鲜香可口。

20. 煎饺：这是一种将馅料包在面皮中制成的美食，以煎的方式烹制，味道十分鲜美。

21. 红肠：莆田的红肠是一种非常有名的特色小吃。它以猪肉为主要原料，口感咸香可口。

22. 芝士汉堡：莆田的芝士汉堡非常受欢迎。它们不仅外形好看，而且味道十分美味。

23. 韭菜盒子：这是一款将韭菜和其他配料包在面皮中制成的美食，口感十分鲜美。

24. 肉夹馍：莆田的肉夹馍以其特有的调味和技艺而闻名于世。口感很好，并且价格实惠。

25. 水果沙拉：莆田的水果沙拉非常受欢迎。它们使用新鲜水果制作，并添加适量糖浆或奶油调味。

26. 奶茶：莆田的奶茶味道十分鲜美。它们使用新鲜的茶叶和牛奶制作，口感香浓可口。

27. 南瓜粥：南瓜粥是一种以南瓜为主要原料制作的汤粥类美食，味道清甜可口。

28. 葱油饼：葱油饼是一种以面粉、葱花和调味品为主要原料制作的煎饼类美食，口感香脆可口。

29. 红豆沙：红豆沙是一款将红豆和糯米混合而成的汤品，味道清甜可口。

30. 鸡尾酒：莆田的鸡尾酒非常有特色。各种颜色和口味的鸡尾酒都可以在这里找到。

31. 拌皮皮虾：拌皮皮虾是一款将新鲜虾肉和其他配料混合而成的小吃，味道清爽可口。

32. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一种将干辣椒、花椒、鸡肉和其他配料混合而成的菜品，口感十分鲜美。

33. 红糖糍粑：莆田的红糖糍粑非常受欢迎。它们使用新鲜糯米和红糖制作，口感香甜可口。

34. 老母鸡汤：老母鸡汤是一种用老母鸡、枸杞等原料制作的滋补汤品，味道清淡可口。

35. 蛋挞：莆田的蛋挞非常受欢迎。它们以蛋黄为主要原料制作，并添加适量奶油或牛奶调味。

36. 红豆年糕：红豆年糕是一种将年糕和红豆混合而成的甜点，味道香甜可口。

37. 龙井虾仁：龙井虾仁是一种将新鲜虾仁和龙井茶混合而成的菜品，口感清爽可口。

38. 酱爆海参：这是一种将海参和其他调料混合而成的菜品，口感鲜美可口。

39. 香芋饼：香芋饼是一种以芋头为主要原料制作的糕点类美食，味道香甜可口。

40. 烤肉拌饭：烤肉拌饭是一款将烤肉和米饭混合而成的美食，口感丰富多彩。

以上就是莆田40种特色美食。如果你到莆田旅游，不妨来尝尝这些美食，相信你会爱上它们的口感。