新型冠状病毒疫情的爆发给全球带来了巨大的冲击，各行各业都在积极应对这一挑战。厨房工作人员作为餐饮行业的重要一环，也承担着防控疫情的责任。

首先，厨房工作人员需要加强对自身健康状况的监测。每天上班前，他们应该进行体温检测，并填写健康申报表。如果出现发热、咳嗽等症状，要及时向主管报告，并暂停工作进行医学观察。此外，保持良好的个人卫生习惯也是非常重要的，勤洗手、佩戴口罩、避免聚集等都是必须遵守的规定。

其次，在食品加工过程中需要严格执行卫生标准。厨房工作人员应该按照相关规定正确佩戴口罩和手套，并时刻保持清洁和干净的操作环境。食材应该经过充分清洗和消毒处理，并确保采购渠道安全可靠。在食品加工过程中，要尽可能减少人员接触，采用分工操作的方式，避免交叉感染。

此外，厨房工作人员应该严格遵守食品安全卫生知识。他们需要了解病毒传播的途径和防护措施，并在日常工作中加强健康教育和培训。加强对食品储存、处理和烹饪的卫生管理，确保食物的质量和安全。同时，要定期清洁和消毒厨房设备和器具，保持良好的卫生环境。

而在与顾客的接触中，厨房工作人员也需要加强防护意识。他们应该与顾客保持一定距离，并避免亲密接触。推行无接触式点餐、外卖配送等服务方式可以有效减少交叉感染的可能性。当然，在任何情况下都要及时向主管报告发现可疑病例或异常情况，以便进行进一步处理。

总之，在疫情防控期间，厨房工作人员扮演着至关重要的角色。他们需要时刻保持警惕，加强自身防护，严格执行卫生标准，确保食品安全和员工健康。只有这样，才能有效地控制疫情的传播，并为人们提供安全可靠的餐饮服务。