曲靖特色小吃

曲靖是云南省的一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一个以美食闻名的地方。这里有许多独具特色的小吃，不仅口感独特，而且味道鲜美。下面就为大家介绍一些曲靖特色小吃。

过桥米线

过桥米线是曲靖最经典的特色小吃之一，也是当地人日常生活中必不可少的食物。它由汤、米线和配料组成。在准备时，先将清汤煮沸，再放入切好的肉片、蔬菜和其他配料。待汤开后，将生米线放入碗中，再倒入热汤。米线随着热汤温度升高慢慢熟透，在食用时撒上香菜和辣椒油即可。过桥米线鲜美细滑，香气扑鼻，被誉为“云南第一面”。

豆腐脑

豆腐脑是一道传统的早餐小吃，也是曲靖人民最喜欢的美食之一。豆腐脑选用天然大豆和优质水源制作而成，口感细腻、滑嫩。它通常搭配着花生粉、辣椒油、香菜和酱料一起食用，味道香辣可口。无论是在早晨还是下午茶时间，曲靖的街头巷尾都可以找到摊位上的豆腐脑。

乳扇

乳扇是云南省传统的糕点之一，也是曲靖市的特色小吃。它由清水、面粉、砂糖等材料制成，并采用特殊工艺烘焙而成。乳扇外形像个扇子，表皮金黄酥脆，内心松软绵密。这款小吃味道甜美，回味无穷，在节日或喜庆场合经常作为招待客人的佳品。

鸡丝凉粉

鸡丝凉粉是曲靖非常受欢迎的夏季小吃之一。这道菜由凉粉、鸡丝、香菜、花生粉和辣椒油组成。凉粉口感爽滑，配上咸香的鸡丝和香菜，再加上花生粉的细腻口感和辣椒油的香辣味道，吃起来既解暑又开胃。

炒米干

炒米干是曲靖非常有特色的小吃之一。它以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、晾晒等工艺制作而成。在炒制时，将切碎的大米放入锅中翻炒至金黄色，并加入适量的盐和调料提味。这种小吃外表金黄松脆，口感酥软可口，十分受到当地人民的喜爱。

以上介绍了曲靖一些具有代表性的特色小吃。无论是过桥米线还是豆腐脑，都展示了曲靖人民对食物追求品质和创新的态度。如果你有机会来到曲靖，一定要尝尝这些美味佳肴！