随着人们的生活水平的提高，越来越多的人喜欢去餐馆吃饭。而在餐馆中，炒菜是一道不可或缺的菜品。炒菜做法简单，口味丰富多样，受到了广大消费者的追捧。下面就为大家介绍一些常见的餐馆炒菜菜谱。

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入适量盐和醋拌匀后腌制5分钟。然后用油将干辣椒爆香，再加入葱姜末和土豆丝一起翻炒即可。

2. 干锅牛肉：将牛肉切成片状，在锅中加入适量油和葱姜末进行爆炒，然后放入干辣椒、花椒等调料继续翻炒。最后加入青椒、红椒等蔬菜进行稍微焯水即可上桌。

3. 剁椒鱼头：将鱼头去掉内脏并清洗干净，然后用盐和料酒腌制5分钟。接着将剁椒、葱姜末、干辣椒等调料放入锅中炒香，再加入鱼头和一些水进行烧开即可。

4. 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，在盐、胡椒粉和生抽中腌制15分钟。然后在油中爆香姜蒜末和葱花，最后加入羊肉片进行快速翻炒即可。

5. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，用油进行煎炸后捞出来备用。在锅中加入适量油、花椒、干辣椒等调料进行爆香，然后加入豆腐块和少许水进行焯水，最后加入盐、味精等调味品即可。

6. 家常茄子：将茄子洗净切成小段，在油中翻炒至金黄色备用。接着在锅中加入适量油、姜末和蒜末进行爆香，然后加入番茄酱和少许水继续翻炒。最后加入茄子块和少许盐、糖等调味品即可。

7. 蒜香虾：将虾洗净备用，在油中进行煎炸，直至变色捞出来备用。接着在锅中加入适量油和蒜末进行爆香，然后加入一些水和虾继续翻炒。最后加入盐、味精等调味品即可。

8. 干锅菜花：将菜花切成小朵，在开水中焯水后捞出来备用。接着在锅中加入适量油、姜末和葱花进行爆香，然后加入干辣椒、豆瓣酱等调料继续翻炒。最后加入菜花朵和少许盐、味精等调味品即可。

9. 番茄牛腩：将牛腩切成小块，在开水中焯水去除血沫后备用。接着在锅中加入适量油、番茄酱和姜末进行爆香，然后加入牛腩块和一些水进行焯水。最后放入青椒、红椒等蔬菜继续翻炒即可。

10. 糖醋里脊：将里脊肉切成小块，在盐和淀粉中腌制15分钟。然后在油中进行煎炸，直至变色捞出来备用。接着在锅中加入适量油、番茄酱和醋进行爆香，然后加入里脊块和少许水继续翻炒。最后放入青椒、红椒等蔬菜并加入调味品即可。

以上就是一些常见的餐馆炒菜菜谱，这些口味丰富多样的美食吸引了广大消费者的关注和喜爱，也为广大厨师们提供了更多创作灵感。相信在今后的生活中，大家也可以通过学习和实践来掌握这些美味佳肴的做法，并在自己的厨房里尝试着做出更多美食来。