介绍

天台糯米蛋糕是一道传统的浙江小吃，以天台县为代表。这种糯米蛋糕香甜软糯，有着浓郁的椰汁和芝麻味道。

材料

1. 糯米粉 200克

2. 玉米淀粉 50克

3. 细砂糖 80克

4. 椰浆 250毫升

5. 鸡蛋 3个

6. 黑芝麻适量

步骤

1. 准备工作

将黑芝麻用平底锅小火炒香，取出晾凉后用擀面杖碾碎成粉末备用。将一个鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别装入两个不同的容器中。

2. 混合干料和湿料

在一个大碗中混合糯米粉、玉米淀粉和细砂糖。在另一个碗中打散两个鸡蛋和剩下的一个蛋黄，加入椰浆中搅拌均匀。

3. 混合干湿料

将湿料倒入干料中搅拌均匀，直到没有结块。然后倒入小模具中（可以使用烤盘、小碗或者玻璃杯），填充至2/3的高度。

4. 蒸煮

在锅里倒入足够的水，大火烧开后放入蒸锅。将小模具放在蒸锅上面，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。取出后让其冷却并凝固。

5. 上色

将芝麻粉末撒在凝固的天台糯米蛋糕上，覆盖全部表面。再用刷子抹上一层鸡蛋液，这个步骤可以让外表更亮丽。

总结

这道天台糯米蛋糕做法简单易行，口感香甜软糯，是一款很受欢迎的地方小吃。如果你喜欢甜食，可以尝试一下这个美味的小吃。