马蹄是一种常见的食材，既可以做糖水、也可以凉拌或炒菜。它富含多种营养成分，如维生素B、钙、铁等，对人体有很好的保健作用。下面介绍几种简单易做的马蹄美食。

1. 红枣马蹄羹

红枣和马蹄都具有滋阴润肺的功效，一起煮成羹更能滋补身体。准备好适量的红枣和马蹄，将它们洗净后放入锅中加水煮沸，转小火慢慢熬制至羹汁浓稠即可。

2. 马蹄鸡丝冷拌

将鸡胸肉切成丝，加入适量盐、料酒、姜末腌制十分钟；同时将马蹄去皮切片焯水备用。然后将鸡丝和马蹄片混合在一起，在碗中加入少量盐、醋、味精和香油调匀后倒入拌好的食材中即可。

3. 荔枝马蹄糖水

将荔枝肉和马蹄分别捣碎，然后加入适量的水和冰糖慢火煮沸，待冰糖完全溶化后转小火继续熬制10分钟左右即可。这款糖水口感甜美，富含多种营养成分。

4. 蒜香马蹄片

将马蹄去皮切片，然后用开水焯一下备用；另外准备适量的大蒜末、生抽、麻油和香菜末。将锅中倒入少量油，放入大蒜末爆香后加入马蹄片翻炒几下，最后加入调料拌匀即可。

5. 马蹄鲍鱼汤

将鲍鱼洗净切块备用，同时将马蹄去皮切片也备好。锅中放水烧开后加入姜片和鲍鱼块焯一下，再加入马蹄片慢火熬制20分钟左右即可。这道汤清淡爽口，营养丰富。

以上就是几种简单易做的马蹄美食，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出更多不同的玩法。马蹄营养丰富、口感清爽，是一道非常健康美味的食品。