西餐专业是许多学生选择的热门专业之一，成为西餐师傅需要具备一定的厨艺技能和知识背景。那么，西餐专业都学什么呢？下面我们来了解一下。

首先，西餐专业的基础课程包括食材学、调味品学、营养学等。这些课程主要是为了让学生了解不同食材的特点以及它们在烹饪过程中的作用，并且了解人体对于不同食物所需营养成分。

其次，西餐专业还会涉及到烹饪技巧和工具使用。例如切菜、烹调技巧、器具使用等等。这些知识可以帮助学生更好地掌握烹调过程中的细节问题，提高菜品制作的质量和效率。

除此之外，西餐专业还会教授如何制作各种不同类型的菜肴，如汤类、沙拉、意面、肉类等。这些菜肴常见于西式料理中，并且有着丰富多样的变化方式。因此，在学习这些菜肴的制作过程中，学生需要掌握不同烹调方式和口味搭配。

此外，在西餐专业中，还会涉及到烘焙技术。这里包括面包、蛋糕等烘焙品类的制作。这些技能需要更高水平的烹饪技巧和耐心，同时也需要对食材有深入了解。

最后，学生还需要具备与客人沟通交流的能力。在餐厅工作时，与客人的沟通是非常重要的一环。学生除了要掌握菜肴制作技能之外，还需要具备一定的服务态度和礼仪知识。

总体来说，在西餐专业中学习内容非常丰富多样，并且囊括了从食材选择到菜肴制作再到服务体验等多方面知识点。因此，想要成为优秀的西餐师傅，就需要全面地掌握这些知识和技能，并且不断发扬创新精神。