虎皮蛋糕怎么做的

虎皮蛋糕是一种口感细腻、外表有小小裂纹，看起来就像老虎的皮毛一样的面包。它不仅仅是可以用来当早餐或下午茶点心，还可以作为礼物送给亲朋好友。今天，我们来学习如何制作虎皮蛋糕。

材料：

• 低筋面粉 125 克
• 鸡蛋 3 只
• 白砂糖 60 克
• 牛奶 50 毫升
• 无盐黄油（融化）30 克

步骤：

1. 准备工作：

预热烤箱至170度，并在中层放置一个大一点的不粘模具。

2. 分离蛋黄和白：

将三个鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。

3. 搅拌面糊：

将蛋黄与白糖搅拌均匀，加入牛奶和融化的无盐黄油继续搅拌至混合均匀。将低筋面粉筛入碗中，用刮刀缓慢搅拌，直到面糊光滑无颗粒。

4. 打发蛋白：

在一个干净的碗里，打发蛋白至出现大泡沫，细心地添加一半的白砂糖，并持续打发至硬性发泡的状态。

5. 混合面爆和蛋白：

将打好的蛋白分两批倒入面糊中，轻柔地拌匀，在第一批蛋白里加入一点点醋或柠檬汁，这可以帮助稳定打发后的蛋白质。最后用同样轻柔的方式把所有材料都混合在一起。

6. 倒入模具并上色：

倒入模具中，并在表面撒上少量可可粉和白砂糖。然后把模子放入预热好的170度的烤箱中，烤大约30到35分钟。最好在烤箱里不要打开门，这样可以让整个面包更加完美。

7. 取出蛋糕：

待蛋糕表面变得金黄色，并且用牙签插入后没有粘稠物体时，就可以把蛋糕从模具中取出来了。放凉后，虎皮蛋糕就做好了。

好啦，现在你已经掌握了制作虎皮蛋糕的方法了。只要跟随上述步骤并细心操作，你也能轻松地做出口感细腻、外表有小小裂纹、看起来就像老虎的皮毛一样的面包。祝你成功！