贵州小吃做法大全

贵州是一个美食之都，这里有许多著名的小吃，如黔江豆皮、六盘水酸汤鱼、遵义炒粉等。今天我们就来一起学习一下这些贵州小吃的制作方法。

黔江豆皮

原料：黄豆面粉、清水。

做法：

1. 将黄豆面粉加入清水搅拌成稀糊状；
2. 将稀糊倒入平底锅中，用小火慢慢加热；
3. 待底部凝固后，用刀子切成薄片；
4. 再次加热使其变得稍微焦黄即可。

六盘水酸汤鱼

原料：草鱼、木耳、豆腐皮、青菜。

调料：泡辣椒、姜片、蒜末。

做法：

1. 将草鱼去头去尾后切成块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟；
2. 将泡辣椒切碎，加入适量的醋和糖拌匀；
3. 将木耳、豆腐皮、青菜洗净备用；
4. 取一个砂锅，先加入水和泡辣椒汁，再加入腌制好的草鱼块；
5. 待汤开后加入木耳和豆腐皮，再烧开后加入青菜；
6. 最后撒上蒜末即可。

遵义炒粉

原料：粉丝、肉末、豆角、干辣椒。

调料：生抽、老抽、盐。

做法：

1. 将粉丝用清水泡软备用；
2. 将豆角去头尾切成段，干辣椒切碎备用；
3. 取一个平底锅，在锅中倒入油，放入肉末煸炒至变色；
4. 加入豆角和干辣椒继续煸炒；
5. 加入粉丝，继续翻炒，加入适量的生抽、老抽和盐调味即可。

以上就是三道贵州著名小吃的制作方法，大家可以在家里试一试，品尝到正宗的贵州美食。