鲍鱼怎么做简便又好吃

鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的海产美食，营养价值极高。但是很多人不会做鲍鱼或者觉得做起来太繁琐，其实只要掌握了以下几个技巧，就能简便又好吃地做出一道美味的鲍鱼。

选择新鲜的鲍鱼

首先要选择新鲜的鲍鱼。新鲜的鲍鱼外壳光滑无瑕疵，体表有水分和细微粘液感，闻起来没有异味。如果条件允许最好选择活体或现杀的。

清理干净

将新鲜的整只或半只海参用清水冲洗干净，去除表面泥沙和污垢；然后用划刀在背部顺纹路将皮剥开。这时可以看到里面有一个黑色圆形物体，它就是肠管。将其从海参中取出并清洗干净。

用盐水焯水

将处理好的鲍鱼用盐水焯水，时间不要太长，一般只需1-2分钟即可。这样可以去除鲍鱼的腥味和异味，同时也让鲍鱼更加嫩滑。

配料制作

将生姜、蒜、青椒等配料切成丝或者小块备用。然后在锅中放入油烧热，红油爆香生姜和蒜，接着加入青椒丝一起翻炒。

加入鲍鱼

当香气四溢时，把焯过水的鲍鱼倒入锅中轻轻翻拌，让其完全裹上调料。然后淋上适量的料酒、生抽、老抽，并加入清水盖上锅盖小火煮20分钟左右。

收汁出锅

待汁浓后撒上少许芝士粉和胡椒粉提升口感，在小火下继续收汁至浓稠状态即可出锅装盘。这样做出来的鲍鱼肉质鲜嫩，口感更佳。

以上就是简便又好吃的鲍鱼做法，大家可以根据自己的口味和喜好适当进行调整。欢迎尝试！