蒸蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它口感绵软，香甜可口。不同的蒸蛋糕配方和材料会影响到它们的烹饪时间。在制作蒸蛋糕时，我们必须掌握正确的时间和温度，以确保它们能够完全熟透。

首先，让我们了解一下蒸炉和水的温度。在制作蒸蛋糕之前，我们需要预热好电饭锅或者专用的蒸锅，并将水加入容器中。通常情况下，水要加到容器的三分之一处，以确保足够产生充分的蒸汽。

接下来是面粉、鸡蛋、牛奶等原料的混合过程。将所有原料混合均匀后再倒入模具中，在表面撒上少量白砂糖或者奶粉可以增强口感。然后将模具放入已经预热好的电饭锅或者专用的蒸锅中。

对于普通大小的模具（直径约为18cm），通常需要用大火加热15-20分钟。如果你使用的是小模具，烹饪时间会更短。需要注意的是，一旦开始蒸煮，不要打开锅盖，否则蒸汽就会逃走。

一般来说，蒸炉里的温度越高，蒸煮时间就越短。因此，在蒸蛋糕时要根据实际情况进行调整。如果用中火加热，则需要大约25-30分钟才能做好；如果用小火，则需要40-50分钟左右。

最后一个关键因素是模具的大小和形状。如果你在制作蒸蛋糕时使用了大号模具，则需要更多的时间才能让它们充分受热并完全熟透。而对于较小的模具，时间则相应缩短。

总之，在制作蒸蛋糕时要特别留意温度、时间和模具大小等关键因素，并根据实际情况进行调整。只有这样才能做出一款美味可口、口感丝滑、香甜可口的蒸蛋糕！