餐饮管理专业是指以餐厅、酒店和其他餐饮企业为研究对象，针对餐饮行业的经济、管理、服务等方面进行系统的教育和培训。旨在培养具备较高素质和实践能力的专业人才，能够胜任各类餐厅或连锁企业的管理工作。

在学习过程中，主要涉及以下几个方面：

一、基础知识

学生需要掌握经济学、管理学、市场营销等基础知识，并了解相关法律法规以及卫生安全等方面的规定。这些都是作为一个优秀的餐厅管理者必须具备的基本素质。

二、菜品研发与制作技术

菜品是一家餐厅最重要的核心竞争力之一，因此，在学习过程中，需要掌握菜品研发与制作技术。包括食材选择、调味原理、菜品搭配等方面知识。

三、服务技巧与礼仪

在餐厅管理行业中，服务质量和服务态度是非常重要的。因此，学生需要掌握服务技巧与礼仪等方面的知识，并能够在实践中灵活运用。

四、餐饮企业管理

学生需要了解餐厅经营的各个环节，包括财务管理、人力资源管理、物料采购以及市场营销等方面。并且需要通过实践锻炼，提高自己在企业管理方面的能力。

五、创新思维与实践能力

随着社会的不断发展，餐厅行业也在不断变化和创新。因此，学生需要具备创新思维和实践能力，在学习过程中培养自己对于新事物的敏感性，并积极尝试将其应用到实际工作当中。

总之，餐饮管理专业主要涉及到基础知识、菜品研发与制作技术、服务技巧与礼仪、餐饮企业管理以及创新思维与实践能力等多个方面。希望大家在学习过程中认真钻研，积极实践，成为优秀的餐厅管理者。