朝鲜辣白菜怎么做好吃又简单又软

朝鲜辣白菜是一道非常传统的朝鲜料理，它的口感和味道都非常独特，深受大众喜爱。在家里做这道菜也不难，只要掌握了正确的方法，就可以轻松地制作出美味可口的朝鲜辣白菜。下面就让我们来看看具体的步骤。

准备材料

首先需要准备好所需的材料：

• 大白菜：1个
• 洋葱：1个
• 大蒜：适量
• 姜片：适量
• 红辣椒粉：1/4杯
• 盐：3汤匙
• 糖：3汤匙
• 鱼露或虾酱：1汤匙（可选）

处理白菜和洋葱

将大白菜清洗干净后切成4块，并用手将每一块撕成适当大小的片。将撕好的白菜片放入大碗中，加入2汤匙盐搅拌均匀，静置30分钟至1小时，使其出水。

同时将洋葱切成细丝，姜和大蒜剁碎备用。

调制辣椒酱料

在一个小碗中加入红辣椒粉、糖、剁碎的大蒜、姜片和一汤匙盐，并加入鱼露或虾酱（可选）搅拌均匀。

混合白菜和调味料

将处理过后的白菜片沥干水分并放入大碗中，加入切好的洋葱丝和调制好的辣椒酱料。用手穿着塑料手套将所有材料彻底混合均匀。

注意：为了让口感更软嫩，可以在混合时加入少量清水（约1/4杯）或苹果汁（约1/3杯）来使其更容易吸收调味汁。

发酵

将混合好的白菜和调味料放入密封的容器中，使其发酵数天至1周，期间需每天搅拌一次以确保其均匀发酵。

保存和食用

当您认为朝鲜辣白菜已经适合您的口感时，可以将其转移到干净的玻璃瓶或塑料容器中，并冷藏保存。它可以在冰箱里保存数周甚至更长时间。

最后，如果您想要更加美味可口的朝鲜辣白菜，可以在食用前添加适量的葱花、芝麻油等佐料来提高口感。

总之，制作朝鲜辣白菜很简单且非常有趣。只要按照上述步骤操作就能制作出美味可口的朝鲜辣白菜。赶快试试吧！