如皋的特色美食

如皋是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食。在这里，你可以品尝到许多地方特色美食，下面就让我们一起来了解一下吧。

腌鱼

腌鱼是如皋最著名的特色美食之一，也是当地人最爱的小吃之一。制作腌鱼需要选用新鲜、肥美、大头鱼，并经过精心处理和烹制而成。它口感鲜嫩，味道十分独特，是一道让人回味无穷的美食。

扒黄牛肉

扒黄牛肉是如皋比较有名的传统菜肴之一，属于早期宴席上必备的正宗徽菜。扒黄牛肉以黄牛肉为主料，再加入适量清汤、花雕酒等佐料，通过火候掌握得当后便能熬制出香气四溢、口感滑嫩、入口即化的佳肴。

焖子

焖子，是江苏如皋特色小吃之一，也是当地的传统美食。这种小吃外表金黄酥脆，内里滑嫩多汁，口感十分独特。在制作时，先将米浸泡发酵后捣成米浆，在锅里加入少许油翻炒后切成小块放入锅中蒸制而成。

茭白肉丝

茭白肉丝是江苏如皋传统名菜之一，以清爽、爽口、营养、美味为特点。选用新鲜的茭白和猪肉制作而成，口感鲜嫩、香气扑鼻，色彩靓丽。在烹制时，选用清汤和少量的佐料来保持原味。

油面筋

油面筋是江苏如皋非常有名的小吃之一，也是当地人最喜欢的零食之一。它以优质小麦粉为主料，并经过多次揉搓、拉伸等加工工序而成。外观金黄酥脆，内部松软有弹性，入口即化，是一种既美味又营养的小吃。

结语

如皋的特色美食琳琅满目，每一道美食都有着独特的地方特色和历史文化背景。如果有机会来到如皋，不妨品尝一下这些美食，相信你一定会被其魅力所吸引。