餐饮健康证是指在从事餐饮行业的人员必须取得的一种健康检测合格证明。这个证书对于保障消费者的食品安全至关重要，也是餐厅经营者遵守卫生法规的一种重要手段。那么，具体来说，餐饮健康证都需要检查哪些项目呢？

首先，身体状况是最基本也是最重要的一个项目。通过体检可以了解申请人是否患有传染性疾病、肠道感染等与食品安全相关的疾病。因为在从事餐饮行业时，如果身体不健康会直接影响到食品的质量和卫生情况。

其次，应检查申请人的皮肤、口腔和牙齿情况。因为这些部位容易滋生细菌和病毒，如果存在传染性皮肤病或口腔问题，在制作食物过程中会有较高的传播风险。所以确保申请人皮肤无伤口、无湿疹等问题，并且口腔和牙齿健康是餐饮行业人员必须具备的条件。

此外，申请人的手部卫生情况也是非常重要的检查项目。因为在从事餐饮工作时，双手是最容易接触到食物的部位，如果手部不洁净或存在伤口，将会直接影响到食品的卫生状况。因此，在进行体检时，医生会特别关注申请人双手的清洁程度和是否有感染性皮肤病。

另外，眼睛和耳朵的健康情况也需要进行检查。在餐饮行业中，视力和听力是非常重要的感官能力。良好的视力可以帮助厨师更好地判断食材质量和烹调状态；而听力问题可能会导致沟通不畅或者无法及时发现异常声音。

最后，心理健康也是一个重要环节。从事餐饮工作需要面对高强度工作、复杂的人际关系等各种压力。如果申请人存在抑郁、焦虑等心理问题，在处理突发情况时可能会出现失误。因此，在进行体检时，医生也会进行心理评估，确保申请人具备较好的心理素质。

总之，餐饮健康证的检查项目包括身体状况、皮肤口腔牙齿情况、手部卫生、眼睛和耳朵健康以及心理健康等方面。这些项目的目的是为了确保从事餐饮行业的人员身体健康、卫生无虞，并且能够提供安全可靠的食品给消费者。只有通过严格的检查和审核，才能获得餐饮健康证，进而合法地开展相关工作。