家里怎么做雪糕好吃

夏天来了，吃一份冰凉的雪糕是再合适不过的了。但是在外面买雪糕不仅价格昂贵，而且品质也无法保证。那么我们就可以在家里自己动手制作雪糕啦！下面就让我来教大家如何做出美味可口的雪糕。

材料

1. 牛奶或者鲜乳：500ml

2. 奶油：100ml

3. 细砂糖：150g

4. 鸡蛋黄：5个

5. 盐：少许

6. 香草精：适量（可根据个人口味选择）

步骤

1. 准备工作

首先要准备好所有需要的材料和器具，包括搅拌碗、电动打蛋器、锅子、筛子和盒子等。

2. 热处理牛奶和奶油

将牛奶和奶油加入锅中，加热至80℃左右，不要让其沸腾。然后将锅子取下来，放到冷水中降温。

3. 打蛋黄和糖

将鸡蛋黄和细砂糖倒入搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅变白。

4. 混合牛奶和鸡蛋糊

将步骤2中的牛奶和奶油缓缓倒入步骤3中的鸡蛋黄糊中，同时不断地搅拌均匀，直到混合成为一体。

5. 过滤混合液

用筛子将混合液过滤出杂质，并去除其中的泡沫。

6. 冰镇混合液

将步骤5中过滤好的混合液放入冰箱冰镇至少1个小时以上。时间越长雪糕口感越好。

7. 加入香草精

在冰镇过的混合液中加入适量的香草精，根据个人口味选择。

8. 打制雪糕

将加入香草精的混合液倒入冰淇淋机中，按照说明书操作即可打制出美味的雪糕了！

小贴士

1. 在打蛋黄和糖时可以先把蛋黄和一半的糖搅拌均匀，再加入另一半搅拌均匀，这样可以更容易地搅拌出细腻的鸡蛋黄糊。

2. 在混合牛奶和鸡蛋糊时一定要缓慢倒入，不断地搅拌均匀。如果倒得太快或者不充分搅拌会导致雪糕口感不好。

总结

自己在家里动手制作雪糕既能保证食品的安全卫生，又能满足我们对美食的追求。希望大家能够成功制作出美味可口的雪糕！