厨艺大赛菜品做法

在这次的厨艺大赛中，我想介绍的是一道美味又营养的家常菜——红烧肉。

材料：

• 五花肉 500g
• 姜片 5片
• 葱段 3根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 50ml
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 白糖适量
• 水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 焯水去腥味：
   将五花肉切成4cm见方的块，在开水中焯水至变色，捞出洗净备用。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
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2. 炒香料：
   热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮爆香。
   
   
   
   
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3. 加入五花肉：
   放入焯水好的五花肉块，加入适量的料酒，翻炒至表面微黄。
   
   
4. 调味：
   加入适量的生抽、老抽，撒上白糖，再加入足够的水（约盖过肉），小火慢炖30-40分钟至汤汁浓稠，肉质软烂。
   
   
   
5. 出锅：
   将红烧肉捞出装盘，将汤汁收浓后淋在上面即可。
   

这道红烧肉的做法简单易学，味道鲜美香浓。无论是作为家庭菜品还是拿来参加厨艺大赛都是一道不错的选择。