自己卤菜的做法大全

卤菜是一种非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且制作方法简单。下面是一些自己卤菜的做法大全，供大家参考。

1. 卤鸡翅

材料：鸡翅、生姜、葱、八角、香叶、花椒、盐、生抽、老抽。

做法：

1. 将鸡翅洗干净，切成小块。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
3. 加入鸡翅煸炒至变色。
4. 加入八角、香叶和花椒继续翻炒。
5. 加入足够的水，放入适量盐和生抽老抽调味，中火烧开后转小火慢慢焖至汁浓即可。

2. 卤豆皮

材料：豆皮、葱姜蒜末、辣椒粉、五香粉、白糖、酱油、盐。

做法：

1. 将豆皮洗净，切成条状。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒粉爆香。
3. 加入豆皮翻炒至表面微焦。
4. 加入足够的水，放入适量盐、五香粉、白糖和酱油调味，中火烧开后转小火慢慢焖至汁浓即可。

3. 卤牛肉

材料：牛肉块、花椒、八角、桂皮、生姜片、葱段、料酒、老抽、生抽。

做法：

1. 将牛肉块洗净，在开水中焯水去血水。捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入花椒和八角爆香。
3. 加入料酒烧开后放入牛肉块继续翻炒至变色。
4. 加入足够的水，放入桂皮、生姜片和葱段。
5. 放入老抽和生抽调味，中火烧开后转小火慢慢焖至汁浓即可。

4. 卤鸡蛋

材料：鸡蛋、八角、香叶、花椒、盐、生抽、老抽。

做法：

1. 将鸡蛋煮熟，去壳备用。
2. 锅中加适量油，放入八角、香叶和花椒爆香。
3. 加入足够的水，放入适量盐和生抽老抽调味。
4. 将鸡蛋放入锅中，中火烧开后转小火慢慢焖至汁浓即可。

5. 卤豆腐干

材料：豆腐干块、八角、香叶、花椒、盐、生抽、老抽。

做法：

1. 将豆腐干切成小块，放入锅中焯水。
2. 锅中加适量油，放入八角、香叶和花椒爆香。
3. 加入足够的水，放入适量盐和生抽老抽调味。
4. 将豆腐干块放入锅中，中火烧开后转小火慢慢焖至汁浓即可。

以上就是自己卤菜的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整。制作时注意火候掌握，让卤菜更加美味可口！