保山美食有哪些

保山位于云南省西南部，地处滇东南高原，气候温和湿润，拥有得天独厚的自然环境和丰富多彩的民族文化。保山美食以其独特口味和浓郁地方特色吸引着越来越多的游客前来品尝。

过桥米线

过桥米线是保山最著名的美食之一，它起源于滇池边上的昆明。在传统做法中，用热油在铜锅里爆香生姜蒜末、鲜肉片、鸡蛋等配料，再用汤勾兑而成浓郁鲜美的高汤。然后将米线放入碗中，加入菜叶、豆芽等配菜，并淋上高汤即可食用。

卷筒粉

卷筒粉也是保山人民喜爱的美食之一。它是由土豆淀粉制成的粉条，因为形状像个小卷筒而得名。这道菜通常搭配牛肉片或羊肉片，加上适量的青蒜和辣椒等调料，口感鲜美。

抓饭

抓饭是保山彝族地区的传统美食。它是一种将米饭、肉末、青菜和香料混合在一起制成的食品。抓饭在制作时需要用手不停地搅拌，这样才能使米饭均匀地吸收调料，口感更好。

砂锅鱼头

砂锅鱼头是保山市民喜爱的家常菜之一。它选用新鲜的草鱼头，搭配上姜片、葱段等配料，再加上特制的调味汁，用小火煨炖而成。这道菜具有咸香味浓、汤色清亮的特点。

滇西小炒

滇西小炒是保山地区非常受欢迎的快餐美食之一。它选用新鲜蔬菜和肉类，在高温下迅速翻炒而成。这道菜做法简单、口味浓郁，香气四溢，是快节奏生活中的一份美味。

保山美食独具特色，多种多样，这些美食代表了保山人民的热情好客和丰富多彩的文化。如果你来到保山旅游，不妨尝试一下这里的美食，享受一番舌尖上的盛宴。