长垣职业烹饪技术学院专业介绍

长垣职业烹饪技术学院是一所以培养烹饪行业人才为主的高等职业教育机构。学校坐落于河南省许昌市长垣县红旗路，占地面积200余亩，建筑面积6.5万平方米。学校设有中餐、西餐两个专业，其中中餐专业分为烹调与营养师、厨师两个方向。

中餐专业

中餐专业是学校的重点专业之一，包括烹调与营养师和厨师两个方向。该专业注重培养学生的实践能力和职业素养，开设了热菜、冷菜、点心、面点等多门课程，并邀请行内资深大厨授课。在校期间，学生还可以参加各类比赛和实习活动，锤炼自己的技能和实践经验。

烹调与营养师方向

该方向侧重培养学生的营养知识和烹饪技能，让学生成为专业的烹调与营养师。学生将学习到人体营养和餐饮搭配等方面的知识，并掌握各种菜品的制作方法。毕业后，学生可以在大型宾馆、酒店、机关食堂等单位从事烹调与营养工作。

厨师方向

该方向注重培养学生的实践操作能力和创新意识，让学生成为优秀的中式烹饪大厨。通过大量实践操作和理论知识的讲解，学生将掌握中式烹饪的基本原理和技巧，并且能够灵活应用于不同菜品的制作中。毕业后，他们可以在各类高档餐厅、星级宾馆等就业。

西餐专业

西餐专业是长垣职业烹饪技术学院另一门重点专业，此专业注重培养学生对西方文化和西式菜肴的了解，开设了西式面点、主食、甜点等多门课程，同时也注重学生的实践能力和职业素养。

西式烹调师方向

该方向侧重于培养学生掌握西餐菜品的制作技巧和专业服务技能。学生将学习到西餐菜品的基本原理、食材搭配、口味调配等方面的知识，并且能够在不同场合下为客人提供优质的用餐服务。毕业后，学生可以在国际连锁酒店、高档餐厅等单位就业。

西式面点师方向

该方向主要培养学生掌握西式面点的制作方法和技巧。学生将学习到欧洲各国的传统面点制作及口感特点，并且能够创新出适合中国人口味的新款西式面点。毕业后，他们可以在各类高档咖啡厅、蛋糕房等单位从事工作。

总结

长垣职业烹饪技术学院中餐和西餐两个专业均注重培养学生实践能力和职业素养，并且为学生提供广阔的就业机会。通过学习，学生不仅可以掌握专业知识和技能，还可以培养自己的创新意识和团队协作精神。