晚上夜市是一个吃货的天堂，那么在这里卖什么小吃才能让人们喜欢呢？下面就为大家推荐一些适合晚上夜市卖的小吃。

第一种：煎饺

煎饺是非常受欢迎的夜市小吃之一。它外酥内嫩，香气四溢，加上美味的酱料，让人们不由自主地流口水。而且，煎饺做法简单，成本低廉，因此适合作为夜市小贩的主打商品。

第二种：炸串

炸串作为夜市小吃的代表之一，在各个城市都有着广泛的销售。它以其多样化、价格实惠、口感丰富等特点深受顾客青睐。而且，在制作过程中可以根据需求选择不同的食材和调料，从而满足不同口味顾客的需求。

第三种：臭豆腐

臭豆腐虽然名字听起来很奇怪，但是它是很多人心中的“夜市必吃”。它的味道独特，酥脆可口，让人流连忘返。而且，臭豆腐做法简单，原材料易得，并且能够迅速吸引人们的眼球，因此是很多夜市小贩不可或缺的小吃。

第四种：糖葫芦

糖葫芦作为一种传统的中国小吃，在晚上夜市也有着广泛的销售。它外酥内嫩、甜度适中、口感绵软，深受顾客喜欢。而且，制作过程简单易学，成本低廉，因此是很多夜市小贩的首选商品之一。

第五种：麻辣烫

麻辣烫是一道源于重庆的火锅类小吃，在晚上夜市也非常受欢迎。它以其浓郁的香气和独特的味道深受食客喜爱。而且，在制作过程中可以根据顾客需求选择不同种类和数量的食材和调料，从而满足不同口味顾客的需求。

总之，在晚上夜市卖小吃的时候，要选择那些口感好、价格实惠、易于制作和销售的小吃，才能够吸引更多的顾客，获得更高的利润。希望以上推荐的小吃可以对夜市小贩们有所帮助。