餐饮四害是指在餐厅、食堂等场所中，可能会对人们的健康造成威胁的四种不良因素。这四种因素包括：卫生问题、营养不良、食物污染和安全隐患。

首先，卫生问题是餐饮业中必须要注意的一点。如果在烹饪过程中没有做好清洁卫生工作，那么就有可能会引起交叉感染。比如说，在准备食材时不洗手或者使用未经消毒的器具，就会导致细菌繁殖，进而影响到食品的质量和客人的健康。

其次，营养不良也是影响顾客身体健康的一个关键因素。如果在菜肴制作中缺少某些重要的营养元素或者添加了过多的油脂、盐分等有害物质，就有可能导致客人摄入过多或者过少某些营养物质，并且还会增加患上相关疾病（如高血脂、高血压等）的风险。

第三个餐饮四害是食物污染。这个问题可能来自于食材本身的污染，也有可能是在烹饪过程中出现的污染。如果食物质量不好或者保管不当，就容易引起细菌感染、化学物质残留等问题。这些都会造成消费者的健康受到威胁。

最后一个餐饮四害是安全隐患。在很多餐厅和食堂中，因为设备老旧、管理混乱等原因，就很容易引起火灾、漏电等安全事件。这种情况下，顾客和工作人员都会面临着生命危险。

总之，以上四种因素都对人们的身体健康带来了极大的威胁。所以，在经营餐厅或者食堂时必须要高度重视这些问题，并采取有效措施进行预防和治理。只有保证了顾客的身体健康，才能够让他们更加放心地享用美味佳肴。