平遥是我国山西省的一个古城，被誉为“中国古城第一镇”。这个被列入世界文化遗产名录的古城，以其悠久的历史和独特的民俗风情而闻名于世。除此之外，平遥还因其美食而备受游客青睐。

首先，平遥牛肉是其最著名的美食之一。这里的牛肉鲜嫩可口，有着浓郁的肉香味道。经过精心制作和烹饪后，它可以做成多种不同口味的菜肴，如清炖牛肉、红烧牛肉等。除此之外，还有一种以牛肉为主料制成的特色小吃——“兔头”，取材自牛头皮和牛筋等部位，在加上辣椒、花椒等调料后制成。这种小吃具有爽脆可口、辣味十足、回甘无穷等特点。

其次，在平遥还能品尝到当地传统面食——“刀削面”。这种面条采用手工切削方式制作而成，因此每根面条都有着不同的形状和长度。这种面条口感细腻、筋道有劲，可以搭配各种汤料或配菜一起食用。此外，平遥还有着以豆腐为主料的传统小吃——“豆角块”，其制作工艺独特，口感香鲜可口。

最后，平遥还有着让人垂涎欲滴的糕点和小吃。其中，最为出名的当属“油茶糕”，它是将茶叶与大米、黄豆等材料混合再加工而成的一种糕点。这种小吃具有浓郁的茶香味道和甜味，入口绵软可口。此外，还有“麻花”、“春卷”等多种美食小吃供游客品尝。

总之，在平遥旅游时除了欣赏古城建筑、了解当地文化之外，品尝当地美食也是一件非常值得做的事情。无论您喜欢肉类还是素食，在这里都能找到适合自己口味的美食佳肴。