洛阳是一个有着悠久历史和丰富文化的城市，不仅有着众多的历史遗迹，还拥有许多特色美食。下面就来介绍一些洛阳的特色小吃。

1. 油茶：油茶是洛阳非常著名的早餐，它是以玉米面、花生酱和豆浆为主要原料制成的。油茶香味浓郁，口感丰富，营养丰富，可以填饱肚子又能提供能量。

2. 石头烙饼：石头烙饼是一种传统小吃，在洛阳很受欢迎。它选用优质小麦粉加水揉成面团后在石板上摊制而成。这种食物外皮金黄香脆，内部柔软松散，配上不同口味的调料或者菜品都十分美味。

3. 咸汤圆：咸汤圆也是洛阳特色小吃之一。它选用优质糯米粉制作而成，形状像小球一样放入清汤中加上少许调料，味道鲜美，汤圆本身也很有嚼劲。

4. 驴肉火烧：驴肉火烧是洛阳的传统名吃之一。它是用驴肉、豆腐皮等多种食材制作而成，口感鲜美，香气四溢。在洛阳的街头巷尾都可以看到贩卖这道小吃的摊位。

5. 红糖灰汁团：红糖灰汁团是洛阳的传统甜点之一。它选用优质糯米粉和红糖为主要原料，加入适量的水揉成面团后再裹上滚过灰汁的芝麻，最后蒸熟即可食用。这种小吃外观呈现出黑色，口感甜美软滑。

6. 洛阳牛筋面：洛阳牛筋面是非常受欢迎的特色小吃之一。它选用优质小麦粉制作而成，配上新鲜的牛筋和多种调料拌匀即可食用。这种小吃味道浓郁且营养丰富，是洛阳不可错过的美食之一。

7. 油炸花卷：油炸花卷是一道非常受欢迎的小吃，在洛阳也有很多地方可以买到。它选用优质面粉制作而成，加上适量的酵母和水揉成面团后发酵，最后在油锅中炸至金黄色即可食用。这种小吃口感香脆，外皮松软。

总之，洛阳的特色小吃丰富多彩，每一种都有着自己的独特口味。如果你来到洛阳旅游或者生活，一定要品尝这些美味佳肴！