贵阳正宗美食

贵阳是贵州省的省会城市，也是中国西南地区的重要城市之一。作为一个多民族聚居的城市，贵阳有着丰富多彩的美食文化。以下介绍几种贵阳正宗美食。

酸汤鱼

酸汤鱼是贵州省传统名菜之一，也是贵阳市的特色美食。其主料为草鱼，采用传统工艺制成。鱼身去掉腥味后，在锅中加入姜、葱等调料烧开水后焯烫，再放进碗中配上泡辣椒和蒜末，最后倒入经过发酵的黄豆和花椒等材料做成的汤汁即可。

小吃—过桥米线

过桥米线是一道典型的云南菜品，但在贵阳也可以找到正宗的口感。过桥米线选用细米粉加入虫草花、木耳、金针菇、豆皮等配料搭配而成，还有高汤和火锅底料浇上。这道小吃以其鲜、烫、爽口，配料丰富的特点深受当地人和游客喜欢。

黔菜—毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是贵州省传统名菜之一，也是黔菜中的代表性食品之一。它选用瘦五花肉切成方块，再腌渍入味。随后放入锅中慢慢炖制，同时加入甜面酱等调料，直到肉变得软嫩入味，汁液浓稠即可上桌。这道菜品脂香浓郁、口感醇厚、色泽诱人。

贵阳凉粉

贵阳凉粉是贵阳地区非常有名的小吃之一。它选用高粱米或者豌豆粉作为主要原料，并通过特殊工艺制成细条形凉皮。口感爽滑、弹牙，营养丰富，能够清热解暑。

总之，在贵阳你可以品尝到许多正宗美食。无论你喜欢辣的还是不辣的，这个城市总能给你带来满意的味蕾体验。