陈说美食酱大骨是一道江苏常州的传统美食，以其浓郁的口感和特有的调味而闻名于世。这道菜肴选用了当地优质的猪脊骨，配以独特的卤汁和调料，经过长时间的慢火烹制，让大骨入味、香气四溢。

陈说美食始创于清朝嘉庆年间，当时陈家祖先开了一家小店铺，主要经营豆腐和手工面条。由于口碑不错，店铺逐渐扩张，并逐渐开始添加其他特色菜品。其中最为著名的就是大家口中爱吃爱买的“陈说美食酱大骨”。

这道菜品在制作上十分考究。首先将新鲜的猪脊骨放入锅中焯水，并用冷水漂洗去掉血水和杂质；然后再加入佐料（如花椒、八角、桂皮、姜片等）和卤汁（如老抽、生抽、糖等），经过长时间的文火慢炖。最后，再配以陈说美食特制的酱料，使口感更加浓郁，香味更加诱人。

陈说美食酱大骨入口即化，肉质鲜嫩多汁，骨头上的肉也十分容易剥离。而卤汁则是这道菜品的灵魂所在。卤汁中融合了多种调料和佐料，烹制出来的味道非常独特。在江苏常州本地，很多家庭都会用陈说美食的卤汁来烹制自己喜欢的菜品。

除了其浓郁的口感和独特的调味之外，陈说美食酱大骨还有着其他一些不可忽视的优点。首先，在做法上比较简单易学，并且材料也相对容易取得；其次，在营养价值方面也非常高。猪脊骨富含胶原蛋白和钙等营养成分，在促进胶原合成、强化骨质、滋补身体等方面具有很好的效果。

总之，“陈说美食酱大骨”是一道非常经典的江苏常州特色美食。它不仅具有浓郁的口感和独特的调味，还有着极高的营养价值。如果你来到了江苏常州，一定要尝试一下这道美食，相信您一定会爱上它！