一、炸鸡腿的做法

材料：鸡腿、盐、生抽、淀粉、油。

步骤：

1. 将鸡腿洗净，切成小块。

2. 加入适量的盐和生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 取一碗放入适量的淀粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上淀粉。

4. 倒入足够多的油至锅中，加热至7成热，放入裹好淀粉的鸡腿炸至金黄色即可。

二、春卷的做法

材料：春卷皮、虾仁、肉馅、胡萝卜丝、豆芽菜丝、黑木耳丝等。

步骤：

1. 先将虾仁剁成泥，与肉馅一同搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉调味。

2. 将春卷皮摊开，包入适量的肉馅虾泥和蔬菜丝。

3. 用手将春卷皮卷起来，用一些淀粉水封口。

4. 锅中烧油至7成热，放入春卷炸至金黄色即可捞出。

三、麻辣豆腐的做法

材料：豆腐、花椒粉、辣椒面、葱姜蒜末、食盐等。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 热锅冷油，加入花椒粉和辣椒面炒香。

3. 加入葱姜蒜末炒出香味，再加入适量的食盐。

4. 倒入适量的水，放入焯过水的豆腐，大火煮开后转小火慢慢收汁即可。

四、爆米花的做法

材料：玉米粒、食用油、白砂糖等。

步骤：

1. 取一锅倒入适量的食用油，加热至7成热。

2. 加入少量玉米粒，盖上锅盖，等待爆开。

3. 爆开后迅速倒入白砂糖并快速搅拌均匀。

4. 待白砂糖溶化后，将爆米花倒出晾凉即可享用。

五、糖醋排骨的做法

材料：排骨、料酒、姜蒜末、生抽、白糖、白醋等。

步骤：

1. 将排骨剁成小块，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 锅中加油，加入姜蒜末和排骨一同翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒和生抽继续翻炒均匀。

4. 倒入足够的水，加入适量的白糖和白醋，大火烧开后转小火慢慢收汁即可。

这些小吃的制作过程简单易懂，大家可以根据自己的口味调整材料和调料的使用量，享受美食带来的快乐。