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广式早茶点心做法

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广式早茶点心做法

广式早茶点心做法

广式早茶,是广东地区的传统美食,以其丰富多样、鲜美可口而闻名于世。其中,点心是早茶中不可或缺的一部分。下面介绍几款经典的广式早茶点心及其制作方法。

1. 凤爪

材料:

  • 凤爪500克
  • 姜片适量
  • 蒜头适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 盐适量

做法:

  1. 将凤爪洗净后放入开水中焯水煮5分钟,捞出备用。
  2. 姜片、蒜头切末备用。
  3. 锅中加油热后,放入姜蒜末煸炒至香味出来,加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐调味。
  4. 将炒好的调料倒入焯好水的凤爪上,腌渍30分钟。
  5. 将凤爪放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

2. 糯米鸡

材料:

  • 糯米500克
  • 鸡脯肉250克
  • 香菇适量
  • 花生适量
  • 葱姜末适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 鸡粉适量
  • 油适量
  • >

做法:

  1. >将糯米洗净泡水,鸡脯肉切成小块备用。
  2. >
  3. >香菇、花生泡发后备用。
  4. >
  5. >锅中加油热后,放入葱姜末煸炒至香味出来,加入鸡肉和泡发后的香菇、花生一起煸炒,加入生抽、老抽和料酒调味。
  6. >
  7. >将煮好的糯米和炒好的鸡肉混合在一起,加入盐和适量的鸡粉搅拌均匀。
  8. >
  9. >将混合好的材料放入蒸锅中蒸约40分钟即可。
  10. >

3. 虾饺

材料:

  • 虾仁250克
  • 水发木耳50克
  • 笋丝适量
  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • >
  • 淀粉适量
  • >
  • >皮冻皮200克(或是自制饺子皮)。
  • >

做法:

  1. >虾仁洗净剁成虾泥;泡发好的木耳切成小丁;笋丝切碎备用。
  2. >
  3. >将虾泥、木耳丁、笋末放入盆中,加入适量的盐、生抽、香油和淀粉拌匀。
  4. >
  5. >取适量的虾泥放在饺子皮上,包成水饺。
  6. >
  7. >将包好的虾饺放入蒸锅中蒸约10分钟即可。
  8. >

以上是三种广式早茶点心的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够享受到正宗的广式早茶美食!

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