广式早茶点心做法
广式早茶点心做法
广式早茶，是广东地区的传统美食，以其丰富多样、鲜美可口而闻名于世。其中，点心是早茶中不可或缺的一部分。下面介绍几款经典的广式早茶点心及其制作方法。
1. 凤爪
材料：
- 凤爪500克
- 姜片适量
- 蒜头适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
做法：
- 将凤爪洗净后放入开水中焯水煮5分钟，捞出备用。
- 姜片、蒜头切末备用。
- 锅中加油热后，放入姜蒜末煸炒至香味出来，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐调味。
- 将炒好的调料倒入焯好水的凤爪上，腌渍30分钟。
- 将凤爪放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。
2. 糯米鸡
材料：
- 糯米500克
- 鸡脯肉250克
- 香菇适量
- 花生适量
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡粉适量
- 油适量 >
做法：
- >将糯米洗净泡水，鸡脯肉切成小块备用。 >
- >香菇、花生泡发后备用。 >
- >锅中加油热后，放入葱姜末煸炒至香味出来，加入鸡肉和泡发后的香菇、花生一起煸炒，加入生抽、老抽和料酒调味。 >
- >将煮好的糯米和炒好的鸡肉混合在一起，加入盐和适量的鸡粉搅拌均匀。 >
- >将混合好的材料放入蒸锅中蒸约40分钟即可。 >
3. 虾饺
材料：
- 虾仁250克
- 水发木耳50克
- 笋丝适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量 >
- 淀粉适量 >
- >皮冻皮200克（或是自制饺子皮）。 >
做法：
- >虾仁洗净剁成虾泥；泡发好的木耳切成小丁；笋丝切碎备用。 >
- >将虾泥、木耳丁、笋末放入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和淀粉拌匀。 >
- >取适量的虾泥放在饺子皮上，包成水饺。 >
- >将包好的虾饺放入蒸锅中蒸约10分钟即可。 >
以上是三种广式早茶点心的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够享受到正宗的广式早茶美食！
