糕点烘焙是一门技术含量极高的职业，它不仅需要创新性思维和精湛的技艺，还需要对食材、工具和环境有深入的了解。培训糕点烘焙师，可以让他们更好地掌握这门技能，提高自身竞争力。

在培训糕点烘焙师的过程中，最基本的课程就是关于面团、馅料等食材的认识和使用方法。学员需要学会如何根据不同口感、口味和用途来选择食材，并将其应用到制作中。此外，在面团制作时还要注意温度、湿度等因素对面团质地产生的影响。

除了食材方面，培训糕点烘焙师还需要了解各种工具和设备的使用方法。由于糕点制作涉及到很多小巧复杂的操作，因此需要进行系统化的培训。学员需要掌握如何使用面团机、擀面杖、模具等工具，并且在使用时保证卫生清洁。

另外，在培训过程中也要注意环境卫生和安全问题。由于糕点制作涉及到烤箱、油炸等操作，因此需要学员掌握正确的使用方法，并且保证厨房环境的通风和清洁。

在培训结束后，学员需要进行实践考核。这一过程可以帮助他们进一步检验自己的技能水平，并且将理论知识应用到实际中。在实践考核中，学员需要制作出各种不同类型的糕点，包括蛋糕、饼干、面包等。并且要根据评委的要求进行调整和改进。

总之，培训糕点烘焙师需要关注食材、工具、环境等多个方面，并且在理论与实践中相结合。通过系统化的培训和实践考核，可以帮助学员更好地掌握这门技能，提高自身竞争力。