市场营销是企业实现销售增长和提升品牌知名度的重要手段，湘菜馆作为一种特色餐饮，在市场竞争中也需要进行有效的市场调研和策略规划。

首先，我们进行了对目标消费者的调查。通过问卷调查和实地观察，我们发现湘菜馆的主要消费群体为年龄在25-45岁之间的城市白领和中产阶级人士，他们对于食物的口味、环境、服务等方面较为注重。因此，我们需要在这些方面下功夫来满足他们的需求。

其次，我们分析了竞争对手的优势。在同类餐厅中，湘菜馆最大竞争对手为川菜馆、粤菜馆等。根据分析结果，我们得出结论：与川菜相比，湘菜更加偏向清淡口味；与粤菜相比，则更加侧重于本地特色食材和独特调料配方。因此，在产品定位上应该突出这些特点。

接着，我们考虑如何提高品牌知名度和营销效果。我们的策略包括线上和线下两方面。

在线上方面，我们需要在社交媒体、搜索引擎等平台上进行广告投放和内容营销，增加品牌曝光度和用户粘性。例如，利用微信公众号或小程序推送优惠活动、美食故事等内容；利用搜索引擎优化(SEO)技术提高网站排名，吸引更多流量。

在线下方面，我们可以采取以下措施：一是举办品鉴会和美食节等活动，吸引目标消费者前来尝试并宣传品牌；二是与周边商家合作，在对方店内或自己店内设置联合促销活动；三是提供会员制度，赠送积分、优惠券等福利以留住老客户并吸引新客户。

最后，我们需要不断迭代和优化营销策略。通过收集顾客反馈和市场数据，分析竞争对手的变化及其市场表现，并根据实际情况及时调整营销战略来确保市场份额的稳步增长。

总之，在湘菜馆的市场营销中，需要全方位考虑目标消费群体、竞争对手、品牌曝光度和策略实施等方面，才能取得更好的效果。