炒茼蒿怎么炒好吃简单

茼蒿是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C和铁等。茼蒿具有清热解毒、润肺止咳、消食利尿等功效。而且它的口感清爽，有一定的嚼劲，所以深受人们喜爱。下面介绍几种简单又好吃的茼蒿做法。

清炒茼蒿

清炒茼蒿是最简单也是最常见的一种做法。首先将洗干净的茼蒿放入开水中焯水，然后过冷水浸泡去除残留的苦味和杂质。接着将锅加热倒入适量油，放入姜片和葱花略爆香后加入茼蒿快速煸炒即可。如果你喜欢口感更加鲜嫩可口，可以在洗净的茼蒿里拍打少许盐巴。

鸡蛋炒茼蒿

鸡蛋炒茼蒿是一道口感丰富，色香味俱佳的家常菜。将茼蒿洗净切成段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油烧热后倒入鸡蛋液煎至八分熟取出备用。再倒入一些油加入姜片和葱花爆香后把茼蒿放进去快速煸炒，最后加入煎好的鸡蛋块拌匀即可。

虾皮炒茼蒿

虾皮可以为食物增添海味和咸味，而且与茼蒿搭配非常合适。首先将虾皮泡软备用，然后将洗净的茼蒿焯水过冷水浸泡去除杂质和苦味。接着将锅中倒少许油加入虾皮略爆香，再放入姜片和大葱爆香后放入焯好的茼蒿快速翻炒即可。

肉末炒茼蒿

如果你想要增加茼蒿的鲜味和嚼劲，可以考虑加入一些肉末。将洗净的茼蒿焯水过冷水浸泡去除杂质和苦味，然后放在碗中拍打少许盐巴使其更加嫩滑。接着将锅烧热倒入适量油，放入姜片和大葱爆香后加入肉末煸炒至变色。最后把拍好盐巴的茼蒿倒进锅里继续快速煸炒即可。

总结

以上这几种茼蒿的做法都非常简单易学，而且口感鲜美、营养丰富。无论你选择哪种方法来烹制茼蒿，记得不要过度处理，以保持它原有的营养价值和口感特点。