桂林是一座旅游胜地，其美食文化也因其独特的地理位置和历史传承而显得十分特别。以下是几种桂林的饮食特色美食。

螺蛳粉

螺蛳粉是桂林的一道传统小吃，以米粉、花生、葱姜、辣椒油和螺蛳为主要材料熬制而成。这道菜品汤汁浓郁，味道香辣可口，尤其适合在夏日品尝。许多当地人都认为，在桂林尝试螺蛳粉是必不可少的体验。

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是一道集啤酒、辣椒和新鲜江鱼于一身的佳肴。这道菜品有着浓郁的香气和味道，令人垂涎欲滴。如果想要在桂林享用正宗的阳朔啤酒鱼，则需要前往位于阳朔县城区附近的小山村。

米粉

米粉是桂林的传统食品之一，是由大米制成的细面条。这道菜品通常与牛肉、猪脚、鸭血和火腿等配料搭配在一起食用，味道十分鲜美。米粉还可以用来制作其他小吃，例如肠旺面和酸辣粉。

桂林油茶

桂林油茶是一种由茶叶、花生、豆腐和猪肉等材料制成的浓汤。这道菜品有着浓郁的香气和味道，而且非常营养。许多当地人认为，在寒冷的冬天里喝上一碗热腾腾的油茶可以保暖解乏。

糯米鸡

糯米鸡也是桂林传统美食之一，它由糯米和鸡肉等材料制成。这道菜品粘滑可口，外表焦香内软，味道十分独特。如果您前往桂林旅游，不妨去尝试一下这道美食。

总之，在桂林，您可以品尝到各种美食，无论是辣味、鲜味还是甜味。如果您想要感受桂林的独特魅力，一定不要错过这些美食。