长沙米粉

长沙米粉是湖南省传统的特色美食之一，也是长沙最具代表性的美食。它的主要原料是用当地优质大米磨制成的米粉，口感细腻、筋道，吃起来非常有嚼劲。搭配上肉末、花生碎、葱花等调料，味道鲜美可口。

臭豆腐

臭豆腐是长沙比较有特色的美食之一，也是中国传统小吃中的佼佼者。它以豆腐为主要原料，经过发酵和炸制而成，散发出浓郁的臭气和诱人的香味。外表黄金酥脆、内部软嫩入味，尤其是配上麻辣酱或者甜辣酱更加美味。

剁椒鱼头

剁椒鱼头作为湖南省传统名菜之一，在长沙也备受欢迎。它选用新鲜的草鱼头为主要原料，配以剁椒、姜片、蒜末等多种调料，烹制出色香味俱佳的菜品。鱼头肉质细嫩、味道鲜美，配上湖南特色的剁椒更加开胃。

口味虾

口味虾是长沙比较有特色的海鲜美食之一，以新鲜的大虾为主要原料，配以多种辣椒和调料烹制而成。这道菜品不仅外表诱人，而且口感十分丰富，咸香辣爽、回味无穷。

拌凉粉

拌凉粉是长沙非常受欢迎的小吃之一，由凉粉、芝麻酱、豆腐皮、花生碎等材料组成。它口感软滑爽口、清爽可口，是夏日解暑必备佳品。此外，在长沙还有很多其他小吃如臭皮蛋豆腐干、炸春卷、火宫殿等美食值得尝试。

总之，长沙美食种类繁多，其中不乏许多特色美食。无论是米粉、臭豆腐还是口味虾等，都代表着湖南的美食文化和长沙人的独特口味。如果你来到长沙，一定要尝试一下这些美食，品尝湖南的地道美味。