地摊小吃是中国餐饮文化的重要组成部分，也是很多人生活中不可或缺的美食。那么在地摊小吃中，什么最好卖呢？

首先，烧烤类的小吃是非常受欢迎的。无论是烤串、烤鸡翅还是烤鱼等都可以让人垂涎三尺。这类小吃口感丰富、香气四溢，而且价格实惠，深受年轻人的喜爱。

其次，包子、馒头和饺子等传统面食也非常受欢迎。这些小吃制作简单、口感好，在早餐和下午茶时间成为了很多人的选择。特别是在冬季，温暖蒸气散发出来的包子和馒头更让人心情愉悦。

再者，粥类小吃也备受青睐。由于做法简单，加上营养丰富，粥类成为了很多上班族早餐或夜宵的选择。特别是在夏季高温时节，喝一碗凉粥更能解暑降温。

最后，煎饼果子和油条等早餐小吃也非常受欢迎。这些小吃口感脆嫩、香气扑鼻，配上豆浆或粥更是美味无比。而且价格实惠，深受广大学生和上班族的喜爱。

总之，在地摊小吃中，以上几种小吃是最受欢迎的。它们制作简单、价格实惠、口感好，成为了很多人日常生活中必不可少的美食。同时，由于这些小吃具有本土特色和文化内涵，也成为了中国餐饮文化的一部分。