麻辣串串小吃做法

麻辣串串是一种来自重庆的小吃，它以香辣味道和多样化的食材而闻名。在这里，我们将教您如何制作美味的麻辣串串。

材料：

• 羊肉、牛肉或鸡肉（切成块状）
• 豆腐皮
• 土豆片
• 粉丝
• 木耳
• 生菜叶子
• 花生或芝麻碎（用于撒在串上）
• 调料：红油豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、老抽、生抽、味精等。

步骤：

1. 准备工作：

将羊肉、牛肉或鸡肉切成块状，然后用清水浸泡半小时至去血水；豆腐皮和土豆片也要提前泡软。将所有食材准备好后，开始准备调料。

2. 调制麻辣汁：

将红油豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、老抽、生抽和味精等调料混合均匀，成为一种颜色浅红的麻辣汁。

3. 烫煮食材：

将切好的羊肉、牛肉或鸡肉放入开水中焯水，去除腥味；豆腐皮和土豆片也要先用开水焯过，使它们更容易吸收调味料。然后将焯过水的食材捞出来，晾凉待用。

4. 串起美味：

将已经晾凉的食材串在竹签上，并在表面涂上调好的麻辣汁。然后放入烤箱中以180度左右温度烤10-15分钟（如果您没有烤箱可以选择使用电饭锅）。

5. 撒上芝麻碎或花生碎：

在串烤完之后，您可以撒上一些芝麻碎或花生碎增加口感。另外，您还可以配上一些生菜叶子、粉丝、木耳等食材，增加口感和营养。

小贴士：

• 烤串的时间不宜过长，否则会使食材变硬；
• 调制麻辣汁时可以根据个人口味进行调整，如喜欢更辣可以多加点花椒粉；
• 如果您没有竹签可以选择使用铁签代替。

现在您已经学会了麻辣串串的做法，快来动手试试吧！这种美味的小吃不仅能够满足您嘴巴的需要，同时也是一种非常好吃的下酒菜。祝您制作愉快！