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大头菜丝怎么炒好吃家常做法

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大头菜丝怎么炒好吃家常做法

大头菜丝怎么炒好吃家常做法

大头菜是一种非常营养的蔬菜,含有丰富的维生素C、膳食纤维等。而将大头菜切成丝炒制,不仅美味可口,还能保持其多种营养成分。接下来就来介绍一下大头菜丝的家常做法。

材料:

  • 大头菜 500g
  • 鸡蛋 2个
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、胡椒粉适量
  • 生抽、料酒适量
  • 油适量

步骤:

1. 准备工作:

将大头菜去皮洗净后切成长条状的丝。将两个鸡蛋打散备用。将葱、姜、蒜分别切末备用。

2. 煸炒:

锅中加油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入大头菜丝,翻炒均匀。

3. 调味:

放入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,继续翻炒均匀。调味时要注意不要放太多盐,否则容易掩盖大头菜的原本味道。

4. 加鸡蛋:

在锅中空出一部分位置,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固即可。

5. 出锅:

将大头菜丝装盘即可。

小贴士:

  • 在切大头菜之前可以先用少量食盐拌匀并静置10分钟,这样能够去除水分并让其更加爽口。
  • 鸡蛋可以提高菜肴的营养价值和口感,但也可以根据个人口味喜好自行选择是否添加。
  • 如果喜欢口感更为清爽的话,也可以将大头菜丝焯水后再进行煸炒。

以上就是大头菜丝的家常做法,简单易学,尝试一下吧!

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