苦荞面是一种富含营养的粮食，由于其独特的口感和健康功效，越来越多人开始喜欢吃苦荞面制作的食品。今天我们就来介绍一下利用苦荞面制作馒头的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

• 苦荞面500克
• 酵母15克
• 白糖30克
• 盐适量
• 温水适量

接下来，让我们开始制作吧！

步骤1：发酵酵母

将酵母放入小碗中，加入少量温水搅拌至融化，并加入一勺白糖搅拌均匀。然后静置10分钟左右等待发酵。

步骤2：混合材料

将苦荞面倒入大碗中，加入剩余的白糖和盐，并倒入已经发好的酵母溶液。同时慢慢地倒入温水并揉成面团，注意不要加太多水，否则会影响馒头的口感。

步骤3：揉面

将揉好的面团取出放在案板上，继续揉面至表面光滑，然后再放回大碗中盖上湿布静置20分钟左右等待发酵。

步骤4：分割面团

将大碗中已经发酵好的面团取出，揉成长条状并分割成大小均匀的小块。注意不要压扁或者捏碎，否则会影响馒头的松软度。

步骤5：整形馒头

将小块面团搓圆，并用手掌轻轻按压成扁圆形。然后再把它们摆放在烤盘上静置10分钟左右等待第二次发酵。

步骤6：蒸制馒头

将已经发好的馒头放入蒸锅中，加入适量水并开火蒸15-20分钟即可。记得不要过度蒸制，否则会使馒头变得硬而失去口感。

最后，一份美味的苦荞面馒头就制作完成了！不仅营养丰富，而且香气扑鼻，口感绵软，是早餐或下午茶的最佳选择。赶快尝试一下吧！