低筋面粉蒸蛋糕：简单易学的美味点心

低筋面粉蒸蛋糕是一种非常受欢迎的传统中式点心，味道香甜、质地细腻，口感柔软。它不仅做法简单易学，而且用料方便、价格实惠，成为了家庭烘焙和小吃店必备的菜品之一。

材料准备

1. 低筋面粉 100 克

2. 鸡蛋 3 个

3. 细砂糖 60 克

4. 牛奶 60 毫升

5. 泡打粉 1/4 小勺

6. 玉米油或植物油适量

步骤指南

第一步：

将鸡蛋打入碗中，并加入细砂糖。用打蛋器或筷子充分搅拌均匀至出现泡沫。

第二步：

将牛奶倒入碗中，并搅拌均匀。

第三步：

将低筋面粉和泡打粉混合在一起，过筛后加入鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。

第四步：

将加了牛奶的碗倒入面糊中，用打蛋器或筷子搅拌均匀成为无颗粒的蛋糕糊。

第五步：

在蒸锅内放入适量清水，然后开火烧开。把小松饼模具刷上少量油，并倒入刚刚调制好的蛋糕糊。如果没有小松饼模具可以使用碗代替。

第六步：

将装有蛋糕糊的小松饼模具放到已经开水的蒸锅里，盖上盖子，大火蒸 8 分钟左右。

小贴士

1. 在调制面糊时一定要搅拌均匀，否则会出现颗粒和凝结不均匀的情况。

2. 要让面糊更加顺滑，可以在调制过程中加入一些油。

3. 烹饪时间因蒸锅的大小和火力而异，建议自己掌握好时间。

总结

低筋面粉蒸蛋糕是一道简单易学、美味可口的传统中式点心。关键在于面糊的调制和蒸煮技巧。只要掌握了这两个方面，在家就能做出香甜鲜美的蛋糕来，既省时又省钱，还能享受到自己亲手制作的乐趣。