学校餐厅卫生标准及要求

随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭选择把孩子送到学校吃饭。因此，学校餐厅的卫生和食品安全问题就显得尤为重要。下面我们一起来了解一下学校餐厅卫生标准及要求。

基本卫生标准

学校餐厅必须严格按照国家相关规定执行食品安全与卫生管理制度，确保食品质量和安全。同时，学校餐厅还应该做好以下工作：

1. 食品储存：食品应储存在干燥、通风、清洁、无异味、防虫害的地方。

2. 食品加工：食品加工前需要进行手部消毒，并且要保证操作区域的清洁和消毒。

3. 食品销售：售卖时需要使用专业设备，并且使用一次性器具或者彻底清洗消毒后再使用器具售卖。

环境卫生标准

学校餐厅的环境卫生也是非常重要的。一个干净整洁、通风良好的餐厅可以让人们安心用餐，下面是一些环境卫生标准：

1. 餐厅内部应该保持干燥、通风、清洁、无异味，有合适的温度和湿度。

2. 食品加工区域要与其他区域隔离，操作台面要求平整、光滑、无毛刺，并且易于清洗消毒。

3. 食品储存区域要求保持干燥、阴凉，货架应该整洁牢固，食品分类明确并且不交叉污染。

员工卫生标准

学校餐厅员工健康情况对食品安全和卫生质量有着至关重要的影响。因此，学校餐厅要求员工做到以下事项：

1. 员工入职前需要进行体检，并且持续关注员工身体状况。

2. 要求员工每天进行手部消毒，并且穿戴干净整洁的工作服。

3. 员工要求在操作食品前先进行清洗、消毒，并且做好防护措施。

总结

学校餐厅卫生标准及要求是保障师生健康和食品安全的重要措施。为了让孩子们能够吃到放心、安全、健康的食品，学校餐厅需要加强对员工培训和管理，并严格遵守相关卫生标准。