常州美食百年老店，是指在常州市经营时间超过100年的餐饮企业。这些老店不仅代表着常州的历史与文化，更是市民们传统口味的代表。

其中最有名的莫过于“三绝”：糖油粑粑、素炒面筋和虎皮凉粉。这三道菜品分别来自三家老店：糖油粑粑出自黄记糕点铺，素炒面筋则是盛大斋斋面馆的招牌菜，而虎皮凉粉则是祥和清真馆的特色。

黄记糕点铺创立于1912年，从小摊贩到现今已拥有多家连锁店。其主打菜品糖油粑粑外焦里嫩、甜而不腻，深受广大市民喜爱。盛大斋斋面馆则始建于1903年，至今已有117年历史。其素炒面筋选用上好面筋和蔬菜搭配而成，口感清爽可口，是一道传统素食佳肴。祥和清真馆创办于1876年，是常州历史最悠久的清真饭店之一。其虎皮凉粉以绿豆粉为主料，加入适量的冰糖、白糖和果汁制作而成，口感鲜美爽滑。

除了“三绝”外，常州还有许多其他值得一尝的美食老店。如位于孟河路上的八大碗，创立于1928年，主打小吃为主。其鲜香可口的锅贴、烧卖和生煎包是市民们心中最爱。而位于云龙山脚下的五洲楼，则是一家集传统美食与现代时尚于一体的餐厅。其招牌菜品蒸羊肉、清蒸武昌鱼等都是常州人必点菜品。

总之，常州美食百年老店不仅代表着城市文化与历史，更是市民们传承下来的味觉记忆。我们应该珍惜这些老字号，并将它们传承下去。