炒蚕豆怎么做好吃又简单

蚕豆是一种常见的豆类食材，既营养丰富又味道鲜美。炒蚕豆是一道简单易学的菜品，下面让我们来看看如何做出美味可口的炒蚕豆。

步骤一：准备食材

首先要准备好新鲜而完整的蚕豆，并将其洗净沥干水分。此外还需要备好适量的盐、油以及其他所需调料。

步骤二：焯水去皮

在锅中加入足够的水，放入蚕豆煮沸后撇去浮沫，然后转小火焖煮5-8分钟左右。取出焯过水的蚕豆用清水冲洗待凉后就可以轻松地剥掉外层硬壳了。

步骤三：热锅爆香

将锅置于火上倒入适量油，加入姜末和葱花翻炒至发香。接着倒入剥好皮的蚕豆，翻炒均匀。

步骤四：调味出锅

待蚕豆变色后，加适量盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。最后撒上少许芝麻和香菜末即可关火出锅。

小贴士：

• 焯水时加入一点食盐更能使蚕豆保持颜色鲜艳。
• 如果不喜欢葱和姜的味道可以省略。
• 在调味时可以根据个人口感来增减调料的用量。

以上就是炒蚕豆的简单做法，既方便又美味。快去试试吧！