玉溪是云南省的一个美食之都，这里有许多传统的美食，深受游客和当地人的喜爱。下面就为大家介绍一些玉溪传统美食。

过桥米线

过桥米线是玉溪最著名的美食之一，也是中国四大米线之一。它起源于云南昆明，后传入玉溪。过桥米线主要是由鸡肉汤、鸡肉片、新鲜蔬菜、豆皮等配料组成。在吃之前需要将生米粉放入鸡汤中煮熟，然后再加上其他配料即可食用。

火腿

玉溪火腿是中国四大火腿之一，也是云南省特产之一。它具有色泽红润、肌理细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点，被誉为“天下第一火腿”。

乌江鲤鱼

乌江鲤鱼是玉溪地区非常有名的水产美食之一。它含有丰富的蛋白质和营养物质，味道鲜美，口感嫩滑。乌江鲤鱼可以用多种方式制作，例如烤鱼、清蒸鱼、红烧鱼等。

豆腐干

在玉溪传统美食中，豆腐干也是一道不可缺少的佳肴。它是由黄豆浆经过加工而成的，香气扑鼻，口感有嚼劲。豆腐干可以直接食用或者作为菜品中的配料，非常受欢迎。

砚山牛肉

砚山牛肉是玉溪地区最有名的特色美食之一。它选用当地优质的牛肉为原料，并采用传统工艺进行制作。砚山牛肉肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。

小锅米线

小锅米线是玉溪当地人非常喜爱的传统美食之一。它以新鲜的米线为主要原料，并加入各种调料和配料进行烹饪。小锅米线香气扑鼻，味道鲜美，非常开胃。

花山腊肉

花山腊肉是玉溪另一种著名的特色美食。它选用当地的优质猪肉为原材料，并采用传统工艺进行制作。花山腊肉口感鲜美、有嚼劲、香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。

总之，玉溪传统美食品种丰富，味道鲜美，让人回味无穷。游客来到这里不仅可以欣赏到玉溪秀美的景色，还可以品尝到各种美食佳肴，享受舌尖上的乐趣。