学做奶油小蛋糕

奶油小蛋糕是一种非常受欢迎的西式甜点，在家里制作可以让你享受到美味可口的口感，并且还能提高自己的厨艺水平。下面就让我们来了解一下如何制作奶油小蛋糕吧。

材料准备

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：80克

3. 低筋面粉：100克

4. 泡打粉：1/2小勺

5. 淡奶油：150毫升

6. 糖霜：适量

步骤说明

1. 准备工作：

a) 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开；

b) 蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀；

c) 低筋面粉过筛后与泡打粉混合均匀。

2. 做面糊：

a) 将搅拌好的蛋黄糖液加入到面粉中，搅拌均匀；

b) 在另一个干净的容器中，将蛋白打发至硬性发泡；

c) 将打发的蛋白分三次加入到面糊中，搅拌均匀。

3. 烘焙：

a) 预热烤箱至170度；

b) 取一个玛芬杯或小蛋糕模具，抹上适量油或黄油，并撒上少许面粉；

c) 将面糊倒入模具中，约八分满即可。

d) 把模具放进已预热好的烤箱中，下层火170度、上层火150度，大约20分钟左右即可。

4. 做奶油：

a) 将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器高速打发至7-8成硬性发泡；

b) 加入适量细砂糖继续打发至9成硬性发泡即可。

装饰与出锅

1. 待小蛋糕冷却后，用刀子轻轻把顶部切平；

2. 用裱花袋将奶油挤在小蛋糕上方，并适当装饰；

3. 最后撒上一些糖霜即可。

注意事项

1. 烤箱时间和温度根据自家的烤箱调整；

2. 打发蛋白时需要保证器具干净，否则容易出现打不到硬性发泡的情况；

3. 做好的奶油需要立即使用，否则会失去口感。

学做奶油小蛋糕不仅可以让我们在享受美食的同时培养自己的厨艺技能，还能增加我们对生活的乐趣。希望大家都能成功制作出美味可口的奶油小蛋糕！