饭店厨房专业油烟机：什么是它？

在饭店的厨房，一般都会有一个大型的、嘈杂的设备——油烟机。这个设备可以帮助把厨房中产生的油烟和异味排出去，让空气更加清新。但是，普通家庭使用的油烟机并不能满足饭店用途，因此需要一种专门为饭店设计的油烟机——饭店厨房专业油烟机。

饭店厨房专业油烟机：它的作用是什么？

首先，饭店厨房专业油烟机与普通家用油烟机最大的不同就在于其排风量大。因为餐馆中要做出各种各样的菜品，所以需要快速、有效地将大量油烟和异味排出去。其次，这种类型的油烟机对于清洁卫生也非常重要。由于工作时间长、火力强，所以容易积累灰尘和脏污。如果没有及时清理，不仅影响到食品卫生和味道，还会导致火灾等安全问题。

饭店厨房专业油烟机的种类

根据使用场所和需要，饭店厨房专业油烟机可以分为吊顶式、壁挂式、中央集中排风系统等不同类型。其中，吊顶式适合大型的餐馆或者工厂，它们通常需要更高的排风量来满足需求。而壁挂式则适合小型餐馆或是个人使用。中央集中排风系统则被广泛应用于连锁快餐店、大型超市等地方。

如何选择一台好的饭店厨房专业油烟机？

首先要考虑的是排风量。一般来说，每平方米需要600立方米的排风量才能达到理想效果。其次要考虑材质，因为在高温高湿环境下使用时间长了容易腐蚀；还有噪音问题，尽可能选择噪音小但功率强的产品；最后就是清洁难度了，在选购时可以选择易拆卸清洗、自动清洗的产品。

饭店厨房专业油烟机的维护保养

在使用过程中，不可避免会出现一些故障或是需要进行保养。一般来说，每天清理油烟机是必需的。对于有自动清洗功能的油烟机，按时进行自动清洗，可以减少人工操作。对于没有自动清洗功能的，在拆卸清洗时要注意安全问题。

结语

饭店厨房专业油烟机虽然看似简单，但是其实设计和制造都非常复杂。选择好一台适合自己餐馆需求、性价比高、易于维护保养的油烟机非常重要，它直接关系到食品质量和顾客满意度。